Описание
- Необлученные ингредиенты
- Кошерный продукт
Порошок винного камня (битартрат калия) или винной кислоты — это шипучая кислота, получаемая как побочный продукт виноделия. Этот кислый порошок используется в кулинарии и для других хозяйственных целей, включая стабилизацию яичного белка, повышение его стойкости к нагреванию, предотвращение кристаллизации сахарного сиропа, уменьшение обесцвечивания овощей при варке.
Винный камень в естественном виде содержится во многих фруктах, но обычно он получается в процессе изготовления вина. Во время ферментации винограда, винно-кислый калий кристаллизуется в винных бочках. Кристаллы собирают и очищают для получения белого, кислого, не имеющего запаха, порошка.
